زرازي يتواجد صنف زرازي في مناطق مدنين وتطاوين وفي واحات قابس وتوزر وقبلي. ثمرة هذا الصنف تتميز بحجم متوسط (معدل وزن 3.5 غرام) مما يؤهله لأن يكون زيتون طاولة. إنتاجه للزيت مرتفع يصل إلى حدود 35 % وزيته يمتاز بنسبة عالية للحامض الأولييكي ( 76 %) ونسبة متدنية للحامض البلميتيكي ( 8%). هذا الصنف يختص بكونه ذي عقم ذكوري للأزهار مما يتطلب غراسة أصناف أخرى إلى جانبه. شمشالي هذا الصنف هو الأكثر...

 تعتمد غابة الزيتون التونسية على صنفين رئيسيين وهما الشملالي بالوسط والجنوب الشتوي بالشمال. مع العلم أن ما كان يعرف بالشملالي في مناطق الوسط والجنوب الشرقي إلى أوائل التسعينات  حسب مرجع مهري وهلالي ( 1995 (تبين حسب الدراسات المظهرية ( ,.al et Msallem, Trigui 2002 (والدراسات الجينية والكيميائية للزيت (2001, Khlif et Kamoun-Grati (أنه ينقسم إلى عدة  أصناف أهمها شملالي صفاقس، شملالي...

 تعتمد غابة الزيتون التونسية على صنفين رئيسيين وهما الشملالي بالوسط والجنوب الشتوي بالشمال. مع العلم أن ما كان يعرف بالشملالي في مناطق الوسط والجنوب الشرقي إلى أوائل التسعينات  حسب مرجع مهري وهلالي ( 1995 (تبين حسب الدراسات المظهرية ( ,.al et Msallem, Trigui 2002 (والدراسات الجينية والكيميائية للزيت (2001, Khlif et Kamoun-Grati (أنه ينقسم إلى عدة  أصناف أهمها شملالي صفاقس، شملالي...

أ. إزالة النجيل (Cynodon Dactylon L.)  النجيل أو "النجم" هو عشب زاحف ذو عروة، تتكون جذوره من جذمور (Rhizomes). ويعترر من أخطر الأعشاب الطفيلية المزاحمة لشجرة الزيتون في امتصاص الماء والغذاء خاصة في مناطق الوسط والجنوب المعروفة بقلة الأمطار وعدم انتظام توزيعها.  تحبذ هذه العشبة المعمرة الأراضي الرملية العميقة والمحروثة وتتكاثر بالبذور بعد الإزهار وبعقل الجذمور (Rhizomes) خاصة إنر...

اتجه البحث نحو التهجين الموجه في تسعينيات القرن الماضي أملا في انتخاب أصناف مستنبطة تحافظ  على مميزات الصنف المهجن وتحسن النقائص . وقد شملت هذه البحوث خاصة صنفي شملالي  صفاقس والمسكي. تم جين صنف شملالي صفاقس مع أصناف محلية وأخرى أجنبية لتحسين التركيبة الحمضية لزيته  (لترفيع نسبة الحامض الأولييكي وتخفيض نسبة الحامض البلميتيكي). أفرزت هذه الدراسة سبعة  هجائن متميزة هي الآن في...

 يمكن الحصول على شجيرات زيتون جديدة صالحة للغراسة انطلاقا من كل أعضاء شجرة الزيتون، إذ ّ أن جلّها قابل للتجذير وإبراز براعم جديدة لتصبح لها جميع مقومات الشجيرة . تنقسم طرق إكثار الزيتون إلى ة ّ الطرق الخضري و الطريقة الغير خضرية  1. الطرق الخضريّة تمتاز الشجيرات الناتجة عنها بالمحافظة على الصنف حيث أنها تمتلك جميع مواصفات الشجرة الأم وتمتاز كذلك بالإثمار المبكر نسبيّا على أنّه يجب...

تشكو غراسات الزيتون المرويّة من ضعف الإنتاجية وذلك لأسباب عدّة نذكر من أهمّها قلّة العناية وعدم التصرّف المحكم في مياه الري. وغالبا ما تكون الزيتونة في المرتبة الثانية أو الثالثة من حيث تلبية حاجتها إلى الماء باعتبار ما هو سائد لمقاومتها للجفاف ونموها رغم الكميات المحدودة من الماء التي توفر إليها سنويّا. وقد أظهرت نتائج البحث في ميدان الري على غرار البحوث التي أجريت في قصر غريس أن شجرة الزيتون...

اختيار الاصناف و الشتلات بالنسبة لأصناف زيتون الطاولة في الزراعة المكثفة المروية ننصح بمزيج يتكون من  : %40 مسكي والباقي بالتساوي بين أصناف المنزنيلا والبيشولين والأسكولانا أو أصناف أخرى، على أن لا يزرع  المسكي لوحده .  أما أصناف الزيت   بالشمال: زيادة على صنف ي الشتوي و الجربوعي ننصح بادماج أصناف الكورونايكي و الأربيكوينا  والأربوزانا سواء في الغراسات المطرية...

بالرجوع إلى التوزيع الحالي لزراعة الجغرافي الزيتون في العالم، يتبين جليا ارتباطها بالطابع المناخي ّ أن %98 المتوسطي المميز للمناطق المزروعة زيتونا حيث من المزروعات تتواجد ببلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ( فلسطين وسوريا ولبنان .) تتواجد أشجار الزيتون البرية بالمناطق التي لا تقل فيها كميات الامطار السنوية عن 400 مم وبكثرة في المناطق التي تصل فيها الأمطار حدود 800 مم، أو تلك التي...