أ. الأمراض الفطرية المتسبّبة في تعفّن الجذور  مسببات المرض عديد الفطريات الأرضية هي السبب في تعفّن الجذور. تعيش هذه الفطريات لعدّة سنوات في التربة أشكال عديدة (أبواغ فطرية، مورفولوجيا الفطور، الخ). الأعراض والأضرار   تصيب هذه الفطريات جذور شجرة الزيتون، بعد أن تخترق الحبيكة، مباشرة أو عبر الجروح. تصل الحبيكة إلى أوعية النسيج الخشبي انطلاقا من الجذور وتؤدي إلى انسدادها و ....

ترتكز عملية تحويل الزيتون على عديد المراحل التي يجب احترامها وإنجازها في ظروف طيبة لضمان جودة الزيت. تبدأ بالقيام بعملية صيانة المباني وتركيب التجهيزات عند فتحها واستقبال وخزن الزيتون واستخراج الزيت وخزنه وصيانة المعصرة عند نهاية الموسم.  أ. استقبال وخزن الزيتون استقبال وخزن الزيتون في فضاءات نظيفة مغطاة وبها تهوية جيدة ومهيأة للغرض مع العمل على الفصل بين أصناف ومصادر وأنواع الزيتون...